Tilberding av smalahovemiddag:

* Del smalahove og tunga i to.

* Legg dei så i vatn i 3 timar.

* Deretter børstar du dei lett.

* Legg dei så i ein panne med ( nytt ) vatn, pass på at

vatnet er over alle smalahovene under koking.

* Koketida er 3 timar.

* Kjøtet skal løysa godt frå beinet når smalahovene er ferdig kokte.

* Middagen må alltid serverast varmt.

* Skinnet på hove skal etast.

* Når du har ete kjaken, tar du vekk kjevebeinet. Då finn du mykje

godt kjøtt og der er og tunga.

* ALT, utanom det svarte i auga (pupillen) og brusken i øyra, kan

etast på eitt smalahove.

Tilbehør:

Pota og nepestappe (poteter og kolrabistappe)

God Appetitt!